特色菜

湖州四大名点之一－诸老大粽子

介绍：
诸老大粽子，有近百年的历史，已成为湖州地方特色的传统食品。
诸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香，且伏天存放一周不馊，冬季半月不变质。
制作诸老大粽子进，所选糯米要颗颗饱满壮实。赤豆，必用“大红袍”，猪油用上好的肥猪板油。裹咸粽选用上的腿肉，精肥分档切割；裹粽用力不松不紧，粽子四角密缝；煮粽时火候一定恰到好处，猛火、平火拣洗淘净，外形焖火间隔煮。