古称宋绣，距今已有800多年的历史。早在北宋时，就在开封设有“文绣院”，专为帝王嫔妃及达官显贵绣制衣服及其他装饰品，包括绣画、绣额、珠帘、绣伞、绣毯以及皇室用的御袍、龙旗等，绣品工艺精细、生动逼真。当时民间刺绣也很盛行，相国寺就是当时开封最大的绣品交易市场。
      汴绣的代表作有《清明上河图》和《百骏图》等。《清明上河图》根据北宋著名画家张择端的同名画作所制，长525厘米，宽25.5厘米，一幅绣品上集中了形态各异的人物、惟妙惟肖的动物和构筑精巧的古代建筑，具有强烈的立体感和浓厚的民间色彩。《百骏图》长216厘米，宽29.5厘米，百余匹栩栩如生的骏马表现出浓郁的草原气息。

      始于唐代，盛于明清。相传开封朱仙镇是中国“木版水印年画”的发源地。这种年画有浓郁的乡土气息，刻线粗犷奔放，构图饱满紧凑，人物造型浪漫夸张，具有鲜明的地方特色。年画的品种有门神、灶画、中堂、对联等，多取材于人们熟悉的人物、故事和传说。

      是开封最为著名的地方特产。开封地处豫东平原，气候温和，夏季雨水均匀，土壤多为沙质，适合西瓜生长。开封西瓜的特点是:皮薄、沙瓤、汁多、味甜，富含多种维生素，营养价值较高，是夏季消暑、解渴之佳品。

      兰考地区的葡萄种植产量高、品种多。所产葡萄具有色泽晶莹、皮薄肉细、汁甜如蜜、营养丰富等特点。用兰考葡萄为原料制成的葡萄酒，浓香馥郁，清洌甘甜，广受好评，不失为国产葡萄酒中的上品。