素面，对于温州人并不陌生。温州各地均有生产，不过论其品质之优，首推永嘉楠溪素面。
    楠溪素面，其成品常被交叠成“8”字形，因此又称“8”字面。
    楠溪江素面，细如银丝，洁白柔韧。素面烧法简便，先配好汤料，等水烧开后再下面，煮沸即熟。然而不可久煮，不然就会烧成糊状而索然无味了。
    素面熟时晶莹柔滑，口感极好。但必须注意，素面本身已经搀杂了盐有咸味，故在煮食时无需再放盐，这与粉干的烧法不同。
    楠溪沿江居民历来将素面视为食中上品，常将素面用来招待客人。在永嘉农村，过去人们走亲访友时常以素面相赠。
    在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8”字形的素面，俗称“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“素面汤”。

    香鱼是楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼。楠溪江盛产香鱼，闻名已久，早在明朝万历年间，就已有之。
    香鱼俗称“溪鲤”，亦叫瓜鱼，隶属鲑形目胡爪鱼亚目，香鱼科。因其脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香气而得名。香鱼一条重约二、三两至半斤左右，体长15-20厘米，而侧扁；头小咀尖，体披细鳞，背部灰黑，腹部银白色，鱼肉细嫩多脂，味鲜且有香味，为上等食用鱼，是名贵的经济鱼类，素有“淡水鱼之王”的美誉。
    做香鱼菜肴，宜清炖白烧。楠溪江畔的农妇焙制香鱼有一套好方法，先把鱼背剖开，放在铁丝匾或竹篾上，用文火细烟慢慢熏焙，直至烧成金黄色取出，这就是海内外闻名的香鱼干。如煮面烧粉干或做汤时，掰碎放入一些，再撒点葱花、姜末，则清香四溢，色香味俱佳。

    鼋，亦称“绿团鱼”，又名癞头鼋。鼋和鳖外形相似，生活习惯相仿，因此人们见到幼小的鼋往往误认为是鳖。其实鼋与鳖虽同科，但非同属同种，鳖的吻突长而尖，而鼋没有吻突，头呈圆形并有疣状突起。
    鼋分布于我国云南、广东、福建、浙江、江苏等省。然而，在今天已成为濒临绝迹的这一珍稀动物，瓯江、楠溪江一带还有所见。据资料记载，目前瓯江水系大鼋的数量尚有200只左右，本来瓯江有大鼋之乡的著称，但因乱捕滥杀，导致大鼋数量的减少。

    沙岗位于楠溪中游枫林镇外的一片广阔沙丘地上。包括新坊、镬炉、西幽、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄。
    制作粉干是当地传统的家庭副业，已有好几百年的历史。因沙岗粉干细如纱线，洁白软韧，快熟耐煮，汤清不浑，食之有味，很受群众欢迎。
    楠溪群众把沙岗粉干视为食中上品，凡摆酒请客，总是先端上一盆炒粉干，到外地探亲访友，也携带沙岗粉干作为礼品。
　

    田鱼是鲤鱼的一个变种，是适合稻田养殖的优良鱼种。其食性杂，适应性广，繁殖力强，成活率高，生长快，肉质细嫩鲜美，营养丰富。田鱼还是药用鱼类之一，能利尿、消肿。
　　永嘉县稻田养鱼历史悠久，据楠溪民间的传说：三国孙权从天下时，永嘉的祖先早就养田鱼了，说明已有一千七百多年历史。现在，永嘉县以茗岙出产的田鱼最为知名。