介绍：
中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙南巡路过苏州，品茶后大加赞赏。因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。
泡茶方法：取茶叶少许，撒入温水中，其白毫会慢慢溶掉，茶叶沉下，这时杯底一片碧绿，但水尚无味，将水倒掉三分之二左右，再冲以沸水，茶叶全部展开，此时水色淡绿如玉，茶香味醇。
鉴别碧螺春：
1、外型：颜色碧绿，有白色绒毛，形状蜷曲细小，开罐时，有特别的香味；
2、以60摄氏度的温水倒入透明杯中，再放入碧螺春，则茶叶徐徐沉入杯底，无一叶茶叶浮起，沉在杯底的茶叶作分散状，不是紧奏的聚在一起，另外，茶水清澈见底，无一丝混浊的现象；
3、茶水入口后，舌间有自然的甜味回味在口中，若无，肯定是假的，绝对无涩味现象。