盐水蜂炮
时间：元宵节前夜(农历1月14日)
介绍：盐水镇一带曾遭瘟疫，关圣帝君显威灵、出巡遶境，所到之处，百姓施放烟火鞭炮，藉以去除瘟疫。百姓为感念关圣帝君的神威，遂明订每年元宵节当天燃放烟火，并举行“关帝遶境”。当神轿抵达时，附近商家、住户蜂拥而上将蜂炮抬出点燃，一时飞炮冲天，顿时将盐水镇化做一座不夜城。
迓妈祖
时间：农历3月23日是妈祖诞辰，每三年台南大天后宫妈祖出巡一次。
介绍：台南大天后宫是台湾最早的妈祖庙，台南“迓妈祖”是台湾最早的妈祖进香及巡游活动，清咸丰年间即有纪录，巡游的香路超过300公里，范围涵盖今天的云嘉南高地区。
扒龙舟
时间：端午节
介绍：赛龙舟在当地俗称为“扒龙舟”，台南是台湾最早进行端午节龙舟比赛的地区。在开赛前，必须进行请水神、接龙船、祭江等仪式，比赛结束后还要送水神、收龙船、谢江，并有传统民俗艺术活动及歌舞表演，十分隆重。
做十六岁
时间：每年的农历七月初七
介绍：替当年满16岁的孩子“做十六岁”，表示已经成年，从此要对自己的言行负责。父母准备鸟母衣、四果、七星亭、五牲、七碗甜芋等等一套规定的祭品带孩子祭拜七娘妈庙。此风俗来源于牛郎织女传说，传说织女的姐姐们同情两人的遭遇，便暗中保护他们的孩子，使他们平安长大。风俗流传，逐渐形成了当地独有的特色。
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玉皇大帝祭 |
(农历正月初9) |
开基玉皇庙，天坛 |
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盐水蜂炮 |
(农历正月15) |
盐水镇 |
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开台圣王祭 |
(农历正月16) |
延平郡王祠 |
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福德正神祭 |
(农历2月初2) |
土地庙 |
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文昌帝君祭 |
(农历2月初3) |
文昌庙 |
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玄天上帝祭 |
(农历3月初3) |
北极殿，玉井乡北极殿 |
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上白礁大典 |
(农历3月11) |
学甲镇慈济宫 |
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保生大帝祭 |
(农历3月15) |
兴济宫 |
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天上圣母祭 |
(农历3月23) |
大天后宫 |
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释迦牟尼祭 |
(农历4月初8) |
开元寺、名华堂 |
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西港烧王船 |
(农历4月中旬) |
西港镇庆安宫(3年1次) |
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五府王爷祭 |
(农历4月25) |
北门乡南鲲鯓代天府，麻豆镇代天府 |
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端午赛龙舟 |
(农历5月初5) |
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关帝爷祭 |
(农历5月13) |
祭典武庙、开基武庙 |
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织女星祭 |
(农历7月初7) |
七娘妈庙 |
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平埔夜祭 |
(农历10月15) |
大内乡头社村 |
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五府王爷祭 |
(农历10月25) |
北门乡南鲲鯓代天府，麻豆镇代天府 |
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红脚龙 |
(国历3、4月) |
学甲、盐水、七股、佳里 |
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鹿耳门国际烟火 |
(农历元月15日) |
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