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    肇庆菜属潮州菜系，肇庆山乡更可谓是人间的美食天堂，山珍野味和河鲜都极为丰富，河鲜中嘉鱼、三鳓鱼、西江河虾等等。每两年德庆还会举办一次美食节；德庆的传统小食也大受欢迎，竹篙粉、江滨大头菜、酸榨等在西江流域早已远近闻名，是不可不尝的极品美食。
 
 
网友留言（肇庆 - 餐饮） 　 　 　 　 　 　
     
zqboy 　 2002-02-02 　 　 　 　 　
    肇庆裹蒸始于秦代。秦始皇当政时，苛捐特重，劳役繁多，农民悲苦难言， 为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶，裹以大米， 煮熟后随身携带，以作干粮。这就是最早的裹蒸了。 　之后，肇庆人将裹蒸作为一种特别的美食，不断精益求精，其特色是： 一是非选用冬叶不可，冬叶具有色绿、叶香、 柔韧、防腐的特点；二是非选用大糯米、当年绿豆不可； 三是做馅的猪肉相当讲究，以肥瘦相间又偏肥的为上乘；四是非加进五香粉、曲酒作调料不可，使其馅味醇香、肥而不腻；五是制作工序繁杂，手工操作为主。其制作过程是：先把做馅的绿豆去豆衣、对半磨开，筛去瘪豆；再把糯米淘沙后、浸泡；然后用模具（传统用尖顶大竹帽）包出起棱起角的裹蒸来；最后把裹蒸放到锌铁桶（最好是新的）里，用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止。这样，色、香、味俱全的肇庆裹蒸便可以上桌食用了。 　肇庆裹蒸以其包叶青绿的为新鲜，以肥猪肉、绿豆作馅的为传统，馅里再加入冬菇、腊味、咸鸡蛋的则为新创产品。
zqboy 　 2002-02-02 　 　 　 　 　
    肇庆的鸵鸟园，饲养了数十只当地养殖的非洲鸵鸟。鸵鸟蛋蛋白质高，脂肪、胆固醇含量非常低。鸵鸟羹是用鸵鸟蛋、鸵鸟肉丝及云耳炮制出来，云耳配合鸵鸟蛋食用，更可以降脂、降血压，防止胆固醇疾病，增强体内微细血管弹性。
zqboy 　 2002-02-02 　 　 　 　 　
    肇庆北岭蛇园有即开即食蛇胆，为大家暖胃驱寒。蛇园有其毒无比眼镜蛇、过山风，三蛇胆一副都只是160元，而过山风蛇胆一副则要480元。除蛇胆外，还有很多蛇副产品，包括蛇酒、蛇乾、蛇胆干等。 最特别的要数三蛇胆茶，它用三蛇胆汁同茶叶精制而成，据说可以驱风祛湿，健脾益胃，而蛇胆陈皮，更是小吃良品，化痰止咳，甘凉润喉。
zqboy 　 2002-02-02 　 　 　 　 　
    在肇庆之前的四会，有一条「柑桔一条街」，整条街都是卖柑桔，每个摊档都有一个个小柑桔山，种类繁多，有皇帝桔、金桔、唐桔、贡桔、沙糖桔等，多汁多水，生津解渴，鲜甜味美，价钱又平，唐桔都只是3元一斤。