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株洲虽然不是湘菜区位特色的重点地域，但是在饮食上还是有自己的特色。由于它得天独厚的地理位置，处于北鄂、南粤、东浙、西黔的交汇处，株洲美食以相邻四地之四味为身，恰当的融入当地饮食习惯，由此造就出株洲味的鄂菜、粤菜、淮扬菜与黔地美食，当然，株洲菜的根还是湘菜啦。
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| 名称： |
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冰糖湘莲 |
| 介绍： |
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湘莲主产于洞庭，此菜在明清前较为盛行，但当时制作较为简单，至近代才用冰糖制作，故名“冰糖湘莲”。此菜莲白透红、清香扑鼻，而其营养价值也极为丰富。莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等营养成分，长期食用能肾健脾，养心安神，尤其对遗精、遗尿、失眠等病症有特殊疗效。《本草纲目》有云：“莲子，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。” |
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| 名称： |
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株洲什锦菜 |
| 介绍： |
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什锦菜为株洲家喻户晓的一道家常菜，由多种蔬菜配合腌制而成。什锦菜制作简单，保存方便，其恰当结合当地特产与南北口味进行搭配，味美爽口，是居家美食之上品。 |
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