安卡拉美食 - 目的地指南

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餐饮土耳其有很多高级餐厅，特别是在伊斯坦堡和安卡拉，能吃到全世界的菜肴。而且，也有许多提供既好吃又便宜的小餐厅。另有配带拼盘的酒。鱼肉类是既新鲜又好吃。有卖烤羊肉串的，有卖加有美味调料的沙拉的，有卖加香辣调味料饭菜的店铺，一间接一间地排列在道旁。如果不知道菜肴的名称，可以到厨房里挑选摆著的饭菜。

名称：		拉克
介绍：		又叫狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品，初看上去像俄国伏特加一样透明，但一加水就变浊，喝的时候有点甘甜，易入喉，味道醇美。饮拉克本身就是一种仪式，根据传统，饮用时备有各种各样的下酒菜。

名称：		卡八
介绍：		卡八在土耳其，各种烤肉料理都叫做“卡八”，但最有名的叫“多纳卡八”，就是“回旋式”烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香，它的味道比巴西烤肉还要好。

名称：		红茶
介绍：		红茶土耳其人对茶可谓情有独钟，爱喝茶的习惯源自中国，所以土耳其语的茶也叫cha，土耳其茶馆有风味十足的提茶盘、红茶杯，让茶馆服务员提着四处送茶。街头流动茶摊也很有趣，等车来杯茶、等人也可以路边小桌椅坐坐等送茶，总而言之，cha！cha！cha！

名称：		葡萄酒
介绍：		葡萄酒其实人类种植葡萄和酿葡萄始于土耳其，是土耳其人很自豪之处，卡帕多起亚地区产的葡萄更是最知名的，佐餐来杯酒神的恩惠，贴近最多的土耳其风味。

名称：		梅泽
介绍：		梅泽梅泽是前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是温的料理；共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。

名称：		派德
介绍：		派德派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食，常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德、烤出炉膨胀得像小山，一撕开就平扁下来的膨派德，还有家庭小吃，犹如小比萨，但没有乳酪的“起马勒派德”。

名称：		沙拉特
介绍：		土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉“萨拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口；土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的首选疏果。

名称：		烤全羊
介绍：		烤全羊烤全羊是土耳其人招待贵宾的特色菜。烤全羊就是把一只嫩羊羔去掉头脚和羊皮，掏空内脏，然后在空肚于里塞满大米饭在火上烤。米饭里面放了许多葡萄干、杏仁、松子等。烤熟的羊羔味道非常鲜美、羊肉又香又嫩。羊肚中的米饭就像中国的八宝饭，不过是咸味的。

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