夏威夷是一个美丽的岛屿，7000万年以来，许许多多的动植物把夏威夷当作它们的家园。每隔7万年，就有一个新的物种来到夏威夷：种子和孢子被海水或鸟类带到岛上，而昆虫和蜗牛则附在散落的碎冰上随水漂来。夏威夷僧海豹和霜红蝠在人类之前就成功地穿过太平洋，来到了夏威夷。现在，岛上最常见的动物是印地安蠓。岛上的鸟类有39个种类和39个本岛特有的品种，仅夏威夷蜜鸟就有22种。岛上也有一些特有的植物，比如，柯阿金合欢、阿尔卑斯银剑菊等等。夏威夷的咖啡也是世界著名的，在科纳海岸的狭长地带，生产世界上最醇香的咖啡，它扑鼻的香气、独特的口感深得美国人以及各国游客的青睐。

　　谈起夏威夷，人们就会想起草裙舞。草裙舞本来是一种宗教性的舞蹈，最初，人们跳起草裙舞以表达对诸神的敬意；现在，它已经变成用尤克里里琴伴奏的娱乐性舞蹈，观赏草裙舞成了游客游览夏威夷的保留节目。
　　草裙舞是一种全身运动的舞蹈，尤其是手部动作含义深刻。通过不同的手势表现出人们对各种美好事物的期冀，如祈求丰收、渴望和平。
　　岛上有很多学校教授草裙舞，教草裙舞的老师也受到极大的尊重。每年4月，在大岛希洛为纪念卡拉考阿国王而举办的梅里女王节吸引着夏威夷最好的草裙舞舞蹈家，舞会的门票提前几个月就被卖完了。

　　欧胡岛上观赏草裙舞的地方
　　Aloha Waikiki
　　DFS Galleria
　　www.dfsgalleria.com/hawaii/
　　时间：周三和周五7:00pm- （免费）
　　Creation: Polynesian Odyssey
　　Princess Kaiulani Hotel
　　www.princess-kaiulani.com
　　电话：(808) 931-4660
　　Paradise Cove Luau
　　Ko`olina Resort
　　www.paradisecovehawaii.com
　　电话：(808) 842-5911

 　　夏威夷的冲浪运动至少已有600年的历史了，14世纪的传说和圣歌中曾提到了这项运动，1778年，库克船长手下的一名官员就惊叹于当地人高超的冲浪技艺。
　　旅游业的发展推动了冲浪运动的发展。1908年，奥特里格木俱乐部在怀基基成立，接下来的几年中，越来越多的人开始从事冲浪运动，几乎每一位到夏威夷的游客都被这种富有刺激性的娱乐活动所吸引。最初，冲浪者使用的是10英尺长的木制冲浪板，今天的冲浪板已经采用了航天时代的合金材料，可以对付各种风浪。杰克.伦敦曾经以生动的文笔满怀钦佩地描绘了冲浪的激情：“他并没有为这狂热的运动丧失理智，也没有被那些专制的教士吓倒和摧毁，他只是坚定地踏在浪尖上，超凡出尘地驾驭着令人晕眩的浪峰。他的脚下是翻滚的浪花，是升腾的海浪。”

　　luau这个词的意思是夏威夷式宴会，也是一个盛大的波利尼西亚节日聚会。它不同于圣诞节或感恩节，可以在一年中的任何一天举行。
　　每次夏威夷宴会上都有一些只属于波利尼西亚的美味佳肴，主菜总是一只卡卢阿烤猪。做这样一只烤猪得费好几道工序：先在地上挖一个洞，周围用岩石围起来，用牧豆树做柴火；等岩石烧热的时候，用巨朱熏和香蕉的树叶裹好整只猪，再放进特制的罐里；烤上四至八个小时就可以拿出来食用了，开罐的时候也表示宴会正式开始了。与烤猪一起食用的菜肴一般是香蕉、菠萝、甜薯、椰汁布丁，也有鸡肉、牛肉和鱼，还有各种各样的热带水果汁。在进行过波利尼西亚歌舞表演之后，宴会才算结束。不同的宴会有不同的节目，但男女一起跳草裙舞是必不可少的。
　　有好几处的夏威夷式宴会得到了大家的一致推崇：大岛科纳村每周五晚宴上的食物被公认为最地道的；毛伊岛老式的拉海纳宴会在南城的海滨举行，宴会上既有传统佳肴，也有适合四方人口味的美食，从宴会的地点还可以俯瞰太平洋，观赏到壮美的日落景色；瓦胡岛海滨的杰曼宴会是一个有几百人参加的大场面，檀香山的许多大型宾馆都有公共汽车直达那里。